炒面

词语解释

炒面chǎo miàn

1. 煮熟后加油和作料炒出的面条。

   英Chinese fried noodles chow mein;

2. 炒熟的面粉。

   英parched flour;

引证解释

1. 炒熟的面条。

   引《二十年目睹之怪现状》第六五回：“我也不便再问，让他吃酒吃菜，又叫了一盘炒麵。”

2. 炒熟的面粉。做干粮，一般用开水冲了吃。俗称炒麦粉。

   引魏巍 《谁是最可爱的人》：“有一次，我见到一个战士，在防空洞里，吃一口炒面，就一口雪。”
   魏巍 《战斗在汉江南岸》：“两个人就把炒面袋子解开，风呜呜吹着，吞一口炒面，就要把口儿连忙捂住。”

国语辞典

炒面chǎo miàn

1. 用油加佐料炒过的面条。

2. 炒熟的面粉。通常用水调拌后食用。

网络解释

炒面

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。