用谷物的细粉或粗粉加上液体、油料和发酵剂和成生面,经过揉捏、定形、发酵并加以烘烤而制成的食品。
英bread;
食品。用面粉加水等调匀,发酵后烤制而成。
引茅盾 《青年苦闷的分析》:“从这样的同命者的嘴巴里夺取面包来养活你自己,你却又于心不忍,于义不取。”
一种食品。于面粉中加水、酵母等调匀,捏成面团,待发酵后烘烤而成。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。